传统铁锅是国人烹饪食物的传统厨房家具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。那么，你知道吗？家用铁锅也是需要护理与保养的，如果没有护理好的话，铁锅就会生锈，铁锅生锈对人的身体会不健康。那么，你就跟着小编一起学习护理铁锅的方法吧！

新买的铁锅要护理

我们在选购厨房家具特别是购买家用铁锅的时候，会发现刚买的新铁锅表面都十分的光亮，而且用手摸会发现新铁锅有点油腻。这是因为铁锅在铸造之后，出厂之前，为了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀贴工厂都会先做防铁锅生锈的处理，也就是铁锅的防锈技术。但是工厂做了铁锅的防锈处理剂会有一种异味，在使用新锅之前都要先除去铁锅的特殊气味。

先用1:1的水和食用油方法做去味处理。首先把1:1的水和食用油加在锅里，最好再在锅里撒一把茶叶，因为茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。当水烧开之后，把火关小点，再用足够量的动物油脂擦洗锅壁。其次，停火之后，你发现锅里有一些不良的颗粒物，比如细沙之类的，就再撒几勺的油水，再用刷子清洗下锅壁。最后，倒掉油水，用清水清洗下锅壁就可以了。

当然了，如果发现自己的家里没有备有茶叶，也可以用食盐和姜蓉代替。当锅热之后，你只需要撒几把食盐到锅里翻炒，需要注意尽量炒遍整个锅壁。而最佳的状态就是直到盐变焦黄的时候。紧接着把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。最后，在开水烧开后，再淋几遍锅壁，再用清水清洗即可。

你会不会觉得上面的为铁锅去味的方法有点繁琐，甚至觉得有点油腻。你也可以尝试一下这种方法：用新铁锅煮稀饭。只需要注意一点就是把稀饭熬成粥的黏度就可以关火了，把锅里的粥倒掉之后，用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下就可以了。

使用过的铁锅也要护理

使用过铁锅或多或少都会存在一些问题，比如铁锅会生锈。那么，生锈的铁锅又要怎么处理才能恢复原来的模样呢？

这里有三种方法供你选择：

第一，最简便的方法就是用柠檬加水煮，铁锅表面的铁锈很快就会清除了；

第二，可以把生姜切成大块装在纱布里擦铁锅，或者可以把家中喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁锅；

第三，用刀面清除铁锈也很省时间。把葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。

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在了解家用铁锅的护理方法之后，我们也需要知道使用家用铁锅的过程之中要注意的小问题。

使用铁锅也有禁忌

第一，不可以用铁锅来煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品，这些果品的酸性物质和铁会产生化学反应生出对人体有危害的低铁化合物。

第二，不要用铁锅煮绿豆。因为绿豆中的单宁质遇到铁会产生单宁铁，单宁铁使绿豆汤变黑并且影响人体消化。

第三，新铁锅有铁味，放一块儿番薯在里面煮一下即可。

第四，新铁锅使用之前用松枝点燃熏一下可防治生锈。

第五，新铁锅上的黑污可以通过熬食醋的方法去除，直至醋熬成很黑再刷，反复几次就可以了。

第六，铁锅烹饪鱼虾等会留有腥味，用白酒擦一下或者用茶叶煮一下，也可以用萝卜混合茶叶煮一下 即可去除腥味。